一个人|一道菜|二十年|一句话 江富祥，小徽娘安徽民间菜创始人，大家都喜欢叫他大江。他这二十多年来所有的故事，几乎都离不开一道菜——鸡汤泡炒米。2001年，大江刚刚进入餐饮行业，还是厨房学徒的他，回家的日子并不多，可每每回家，念念不忘的依旧是妈妈煨的那碗鸡汤。“盛一碗滚烫飘香的鸡汤，撒一把炒米，不待炒米泡化，用汤勺舀起，慢慢品尝，简单，质朴，却蕴藏着道不尽的家乡味道”他的故事便从这一碗鸡汤开始了。近年来，市场上以鸡汤为特色菜的餐馆层出不群，但鸡汤的做法却被工业的标准同化，渐渐失去了本味，这便是一直悬在大江心头的达摩斯之剑。2018年，大江率先使用炭火煨汤的传统工艺，力图还原鸡汤本来的味道，正式创立小徽娘·安徽民间菜品牌，也本着把地道的皖南好食材带到大江南北的初衷，始终坚持本土传统烹饪工艺以一碗鸡汤为起点小徽娘始终坚持：“源于家、精于味、归于心”的烹饪理念，不断探索，死磕自己，努力做好皖南山区好食材的搬运工。二十年来，一个初心，只为还原家的味道二十年来，一句话，一碗鸡汤敬亲人
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